Sind Sie als Diabetiker zu einer Diät aus Brokkoli und gebratenem Fisch verdammt? Gibt es keine Möglichkeit, Essen zu genießen, ohne dass Ihr Zucker in die Höhe schießt?
Ein Ziel der Diabetesbehandlung ist es, den Blutzucker innerhalb angemessener Grenzen zu halten. Aber Patienten und Ärzte vergessen gleichermaßen, dass es nicht nur um die Zahlen geht. Das Ziel ist ein längeres und zufriedeneres Leben.
Als Diabetiker brauchen Sie eine gesunde Ernährung, aber wie jeder andere möchten Sie Ihre Mahlzeiten genießen. Können Sie eine Gallone Speisen Eiscreme essen und einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechterhalten? Wahrscheinlich nicht. Aber auch ein Nicht-Diabetiker hat Konsequenzen zu bedenken: Gewichtszunahme, hoher Blutzucker und erhöhtes Cholesterin.
In den letzten Jahren wurden viele Lebensmittel für Menschen entwickelt, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten – sowohl für Diabetiker als auch für Nichtdiabetiker.
Hier sind 5 Lebensmittel für Diabetiker, die Ihren Zucker nicht durch die Decke schießen lassen.
1. Eis ohne Zuckerzusatz. Alkoholische Zucker gibt es schon seit Jahrzehnten, früher wurden sie hauptsächlich in zuckerfreien Kaugummis verwendet. Sorbit beispielsweise verursacht keine Karies wie normaler Zucker. In den letzten Jahren wurde die Verwendung dieser Alkoholzucker auch auf andere Lebensmittel ausgeweitet, da sie den Blutzucker nicht wie Haushaltszucker in die Höhe treiben. Eine halbe Tasse Eis ohne Zuckerzusatz hat nur etwa 100 Kalorien, kaum mehr als ein Stück Weizenbrot. Verzichten Sie auf Kartoffelpüree oder Brötchen und genießen Sie ein paar Beeren mit einer Kugel Eis ohne Zuckerzusatz. Denken Sie daran, dass eine Überdosierung Ihren täglichen Kalorienbedarf übersteigen und auch Durchfall verursachen kann.
2. Süßigkeiten ohne Zuckerzusatz. Die Bonbonhersteller mit großen Namen (Whitman’s, Russell Stover, London’s, Werther’s und andere) sind auf den Zugwagen für Diabetiker-Süßigkeiten aufgesprungen. Diese Leckereien, die ebenfalls mit Alkoholzucker gesüßt sind, haben ungefähr die gleiche Anzahl von Kalorien wie normale Süßigkeiten, erhöhen aber den Blutzuckerspiegel nicht so schnell. Wenn Sie ein Verlangen nach Schokolade haben, das Sie nicht leugnen können, lassen Sie die Baked Beans aus und essen Sie ein oder zwei Stück nach dem Abendessen.
3. Kuchen ohne Zuckerzusatz. Sowohl Restaurants als auch Hersteller von Tiefkühlkost haben begonnen, sich an Diabetiker zu wenden und bieten mit alkoholischem Zucker gesüßte Desserts an. Eine normale Restaurantportion Torte (1/6 Torte) enthält etwa 500 Kalorien, egal ob mit normalem Zucker oder Alkoholzucker gesüßt. Der Unterschied besteht darin, dass der Alkoholzucker Ihren Blutzucker nicht so schnell in die Höhe treibt. Aber 500 Kalorien sind mehr, als die meisten Diabetiker zum Nachtisch haben sollten. Halbiere deine Kalorien, indem du entweder nur die Füllung isst (niemand hat je gesagt, dass du die Kruste essen musst) oder nur ein halbes normal großes Stück isst – wenn du die Ofenkartoffel weglässt, kommst du sogar heraus.
4. Zuckerfreie Gelatine. Jeder hat Platz für Jello – so das Sprichwort. Zuckerfreie Gelatine fügt der Ernährung selbst in großen Portionen nur sehr wenige Kalorien hinzu und fühlt sich dennoch wie ein echtes Dessert an. Gekrönt mit einem Klecks Schlagsahne hat eine große Schüssel ungefähr die gleichen Kalorien wie eine Scheibe Brot. Überspringen Sie das Brot oder den Mais und genießen Sie ein leichtes, aber sättigendes Dessert.
5. Zuckerfreier Joghurt. Eine Tasse normaler gesüßter Joghurt hat etwa 250 Kalorien, während zuckerfreier Joghurt 80 bis 120 Kalorien pro Portion hat. Obwohl er allein genossen werden kann, warum nicht mit etwas Müsli oder ein paar Scheiben reifer, frischer Pfirsiche garnieren? Viele Sorten von Joghurt und gefrorenem Joghurt werden mit künstlichen Süßstoffen oder alkoholischem Zucker oder einer Kombination aus beidem gesüßt. Ob als Frühstück oder Dessert, zuckerfreier Joghurt kann Naschkatzen befriedigen und liefert eine Portion Kalzium und ein wenig Protein.
